La carte

Origine du gibier : UE et Nouvelle Zélande

Entrées

Soupe à la courge aux éclats de marrons

15 CHF

Feuilleté de champignons frais (selon arrivage)

18 CHF

Saladine gourmande au magret fumé et foie gras à la figue

24 CHF

Plats

Garniture : Spätzlis ou tagliatelle, choux et fruits

Entrecôte de cerf, beurre fondu au gros poivre

48 CHF

Duo de mignons (cerf et chevreuil)

50 CHF

Noisettes de chevreuil à la mode du Chef

52 CHF

Souris de sanglier confite au vin cuit

40 CHF

Assiette du chasseur « Bredouille »

Garniture chasse et champignons

36 CHF

Desserts

Coupe vermicelles de marrons, meringue et chantilly

12 CHF

Poire au vin rouge et sa boule de glace cannelle

14 CHF